Analizan los efectos de una cepa de levadura en la producción de un embutido


En una investigación reciente se ha analizado de forma específica cuáles son los efectos de la levadura Debaryomyces hansenii en el proceso de curación del lomo ibérico del Valle de los Pedroches, en Córdoba, Andalucía, España. Además de …
Ingeniería
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