Ausolan lidera un proyecto de desarrollo de nuevos alimentos elaborados a base de insectos.

Un consorcio liderado por Ausolan, empresa líder en restauración colectiva, BCC Innovation, Centro Tecnológico especializado en Gastronomía de Basque Culinary Center, pionera a nivel mundial, Insekt Label Biotech, startup especializado en el desarrollo de ingredientes alimentarios sostenibles derivados de los insectos y el centro tecnológico, Leartiker, han desarrollado el proyecto INSEKNIOR.