De los 10.000 menús diarios que ofrece Ausolan en centros escolares, en torno a un 3% son dietas especiales destinadas a los consumidores alérgicos e intolerantes.
El tratamiento de la celiaquía debe ser desde la inclusión y la normalización, garantizando menús adaptados a las necesidades de los niños y que en el momento de la comida convivan con total normalidad.
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