Ausolan y ACEPA establecen un protocolo para los menús sin gluten de los colegios.

De los 10.000 menús diarios que ofrece Ausolan en centros escolares, en torno a un 3% son dietas especiales destinadas a los consumidores alérgicos e intolerantes.

El tratamiento de la celiaquía debe ser desde la inclusión y la normalización, garantizando menús adaptados a las necesidades de los niños y que en el momento de la comida convivan con total normalidad.