Bioaditivo para estabilizar emulsiones basado en residuos de la poda del aguacate

Mahonesa, leche, mantequilla o salsas de distinto tipo figuran entre los productos más comúnmente asociados al término emulsión, y aunque el uso de esta técnica es habitual en la industria alimentaria, también desempeña un papel clave fuera de las coc …
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