Desarrollan un método para evaluar la calidad del vinagre de vino a través del aroma
El equipo de investigación perteneciente al grupo Derivados de la Uva de la Universidad de Sevilla, junto con el Instituto de la Grasa (CSIC) (España) y la Universidad de Copenhague aplica una metodología que analiza muestras y emplea la nariz humana como detector. A travé …
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