Descubren una bacteria con alto poder antiinflamatorio en la fermentación de la aceituna de mesa

Un equipo liderado por investigadores del Instituto de la Grasa (IG), centro de la Agencia Estatal Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) en Sevilla (España), ha demostrado que durante el proceso de fermentación de las aceitunas de mesa se desarrollan microorgani …
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