Edulcorantes: pros y contras de endulzar sin azúcar

Durante décadas, el azúcar ha sido señalado como uno de los grandes culpables de la epidemia de obesidad, diabetes tipo 2 y enfermedades cardiovasculares. En ese contexto, los edulcorantes —naturales y artificiales— han ganado terreno como sustitutos “saludable …
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