Efectos sobre la salud y el medioambiente del auge de los alimentos a base de plantas

Cada vez es mayor la cantidad de personas en todo el mundo que se suman a adoptar un tipo de alimentación basada en vegetales como sustituto de la carne. Pero, ¿hasta qué punto un modelo de producción alimentaria a base de plantas puede beneficiar al medioambiente y mejor …
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