Identifican bacterias en la aceituna de mesa que ‘secuestran’ metales tóxicos durante la digestión

Un grupo de investigadores, liderado desde la Universidad de Jaén, ha identificado bacterias presentes en la aceituna de mesa que limitan la absorción de metales tóxicos durante la digestión. Esta capacidad se adquiere en el proceso de fermentación natural, que tra …
Ingeniería
Enlace: Identifican bacterias en la aceituna de mesa que ‘secuestran’ metales tóxicos durante la digestión