Lactobacillus sakei CTC494 como bioprotector frente a Listeria monocytogenes en salmón ahumado
La EFSA (Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria) ha alertado recientemente de un brote de listeriosis causado por Listeria monocytogenes en trucha y salmón ahumado en frío que ha afectado a 5 países europeos y ha causado la muerte de 5 personas.<br />
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