Micotoxinas, qué son, cómo afectan a la salud y por qué representan un riesgo silencioso

Las micotoxinas son uno de los contaminantes alimentarios más ignorados y, al mismo tiempo, más preocupantes para la salud pública mundial. Invisibles, resistentes al calor y producidas por hongos comunes, estas toxinas naturales pueden estar presentes en alimentos cotidianos si …
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