Por qué algunas frutas siguen madurando después de ser recolectadas

Cuando compras un plátano verde o un aguacate duro como una piedra, sabes que en pocos días estarán listos para comer. Pero ¿por qué ocurre esto? ¿Cómo es posible que ciertas frutas sigan madurando incluso después de haber sido recolectadas del …
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