Se aplican técnicas quimiométricas para detectar de forma rápida un aditivo prohibido en alimentos

Los Sudán son una familia de colorantes sintéticos altamente cancerígenos que en 2003 hicieron saltar las alarmas en la Unión Europea (UE) porque se detectaron en especies como el curry, la cúrcuma o el pimentón. A partir de ese momento se redactaron normati …
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