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¿Tiene la evolución un techo?
Durante más de 3.500 millones de años, la vida en la Tierra ha evolucionado mediante un mismo lenguaje básico: el ADN. Este sistema, basado en cuatro “letras” químicas —A, T, C y G— ha sido capaz de generar desde bacterias
Insectos comestibles: la revolución proteica sostenible que podría cambiar nuestra dieta
El mundo está cada vez más preocupado por la sostenibilidad, la seguridad alimentaria y el impacto ambiental de lo que comemos. En ese contexto, una alternativa gana terreno con rapidez: los insectos como fuente de proteínas. Aunque para muchas culturas